1、未加工過的蜂蜜比加工過的好？
很多人誤以為，直接從蜂農手里買的、未經加工的蜂蜜比市面上賣的成品蜂蜜更佳，營養價值更高。
不過，由于蜂蜜采花釀蜜是露天作業，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質，沒有經過消毒滅菌，還可能會有金屬殘留。相反，經適量加工的蜂蜜，克服了“露天”的不安Q性，加工過程中水分得到充分蒸發，營養物質含量和安Q性都可能相對更高。
2、結晶的蜂蜜怎么回事？
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。
結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬于正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。
蜂蜜的顏色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。
比如，槐花蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來呈白色、淡黃色或琥珀色，而棗花蜜的顏色會深一些。專家指出，顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。
4、為什么有洋槐蜜、紫云英蜜等等？蜜蜂自己認識花嗎？
其實蜜蜂根本不認識什么花，但蜜蜂（特別是意蜂）采花還有從眾性和專一性。
市場上所銷售的什么花種的蜂蜜都是按季節來確定的，比如5月份槐樹開花的時候，別的花還沒有開，那就是洋槐蜜，同理紫云英蜜也一樣。
5、蜂蜜怎么喝更有營養？
Z好是飯前1~2小時或飯后1~2小時，成人每天20克左右，兒童每天10克左右。同時，建議Z好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對于腸胃不好的人易導致腹瀉，因此，不建議空腹喝。
6、蜂蜜喝多了會變胖?
人們從食物中攝入的糖分過多（大都為雙晶糖），吸收過程中經胰島分解產生大量熱量，一部分被人體吸收外，一部分囤積在脂肪，造成人體發胖。
而蜂蜜為單晶糖，可以被人體直接吸收，在此過程中不會產生熱量囤積脂肪現象，所以說，只要食用的是真蜂蜜，不要擔心會引起發胖。
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