中央電視臺財經頻道《健康之路》欄目專題介紹蜂產品養生。
訪談嘉賓：
趙霖 教授 解放軍總醫院營養科
董捷 主任 中國農業科學院蜜蜂研究所
愛因斯坦曾經說過，如果蜜蜂從地球上消失，人類將最多再存活四年。生物學家裴雪重教授層這樣描述過蜜蜂，自然界里只有兩種動物會創造食物，人類和蜜蜂。無論平地與山地，無限風光盡被占，采得百花成蜜后，不知辛苦為誰甜，這幾句詩句是唐朝詩人羅隱贊美蜜蜂的。您瞧這些大眾補品蜂蜜，血管清道夫蜂膠，美容駐顏蜂花粉，還有長壽因子之稱的蜂王漿，它們各都有豐富的營養價值和保健作用，現在讓我們一起分享蜂蜜賜予人類的禮物。
問 先來說說蜜蜂
答 其實我們國家是跟蜜蜂打交道時間最長的國家之一，所以我們國家現在是養蜂大國，養蜂古國，應該在三千年以上了。古埃及人，他的木乃伊是拿什么做的防腐，就是用蜜蜂。蜂蜜、王漿、花粉、蜂膠，這都是蜜蜂給大自然的一種饋贈，
問 好多人說蜜蜂是一種特別神奇的動物。
答 對，蜜蜂有臘腺，就專門分泌臘腺，來造他的蜂巢，這個蜂巢就是蜜蜂的家，這個蜂巢是插在蜂箱里的，然后蜜蜂它的蟲、卵還有食物都儲藏在蜂巢里頭。首先來講跟大家關系最密切的就是蜂蜜了，所以說是大眾的補品。這個蜂蜜自古以來中國的記載都非常的豐富，我說提倡吃蜂蜜就是一種愛國的行為，為什么呢，因為我們有80%的植物開花，它都需要靠傳粉來繁殖，而這個植物里85%都要靠昆蟲來傳粉。如果蜂蜜吃多了，蜜蜂多了，傳粉的多了，農業就帶動了，所以我想這是一個愛國的行動。
問 既然今天說到蜂蜜，我想提一個問題，這個蜜蜂是怎么樣去采蜜的，蜂蜜是怎么加工形成的？
答 我簡單講講，其實這是一個挺有趣，也挺復雜的過程，蜜蜂的大部分是由工蜂組成的，工蜂他有分工的，首先它有偵查蜂，偵查蜂再告訴這些采集蜂在哪里，然后這些采集蜂再互相傳遞這些信息，它們就都去采集，蜜蜂有長長的呅，它采集的是花蜜，它把這個花蜜一滴滴的吸到自己的蜜胃，然后再飛回到它的蜂巢，把它吸的這些花蜜一口一口的再給它的內勤蜂，然后在這個過程中，它就不斷加入自己的酶，自己的活性物質，把花蜜許多多糖來分解成單糖、果糖、葡萄糖，然后內勤蜂還要不斷重復這一過程。
它們要不斷的把自己的物質分泌進去，最后要把高達60%的水分的花蜜，釀造成18%以下水分的那種成熟蜜，差不多夏天的時候要5天左右的時間，要到成熟了，蜜蜂就騰出一個特別干凈的巢房，涂上點蜂膠，為了干性防腐，然后給它封上一層薄薄的臘，這蜜就成熟了，非常辛苦的一個過程，有人統計過，要釀造一公斤的成熟蜜，蜜蜂需要采集200萬到500萬朵花。所以這個蜂蜜是一個很珍貴的食物，真是大自然給我們的一個饋贈。
問 剛才還說蜂蜜可以治便秘，具體是什么方法呢？
答 單純的溫水沖蜂蜜也可以，另外如果加點果醋的話對我們一天的代謝、精神都非常有好處，另外給大家介紹一個來自于民間的方子，我們用點黑芝麻給它炒熟以后，拿蜂蜜拌上，不僅治便秘，而且還讓我們的頭發烏黑亮澤。用蜂蜜再滴點醋，還有一個老年人用的方，就是一半蜂蜜一半香油，長期吃就可以改變腸道的菌群，現在為什么好多人便秘啊，由于你飲食結構不正常，就造成了腸道菌群的失調，失調以后這個雙歧桿菌和乳酸菌這些健康的菌少了，就出現梭狀芽孢桿菌，它的代謝產物類似于雌激素，所以去年美國科學雜志就登了一篇文章，就發現很多乳腺癌病人都是便秘患者，因為類似于雌激素的代謝產物就攻擊乳腺，所以也就是說便秘是萬病之源。
問 蜂蜜結晶之后還能吃嗎？蜂蜜應該怎么樣去保存呢？
答 結晶主要是葡萄糖的晶體，其實是一種物理現象，結晶的蜂蜜首先是能吃的，大部分蜜跟品種有關系，跟保存的溫度也有關系，一般13到15度的情況下容易結晶，結晶的蜂蜜主要是因為葡萄糖含量比較高的緣故，是可以放心吃的。
問 剛才我們講蜂蜜怎么形成的時候，也提到了一個概念叫成熟蜜。
答 是小蜜蜂通過扇翅膀把里面的水分給它揮發出去，然后慢慢的濃縮，剛才董主任說降到18%水分以下就是成熟蜜。其實更重要的是它不斷的吐，不斷的吸的過程中，蜜蜂里的活性物質添加在里頭了，如果說沒有這些活性物質的話僅僅這些糖分是起不到那么多保健作用的。
另外就是蜂蜜的保存，大概四五年以前買了一罐蜂蜜，就放在冰箱里忘了，前幾天打掃冰箱的時候發現拿出來上面也是結晶，我發現這個蜜一點都沒問題，我覺得蜂蜜好象不會壞。原則上如果這個蜜足夠成熟，它的質量足夠好，我們放許多年都不會壞的，因為它是一個天然防腐的，這么高的濃度，并且里面也有各種各樣的益菌物質所以正常的成熟的蜂蜜應該放很多年都不會變質的，正常的室溫就可以。
問 蜂蜜的妙用還有這么幾條，可以治療燙傷，緩解失眠癥狀，預防呼吸道疾病，防腐。
答 治療燙傷其實跟美容是相關的，比如像過去戰爭的時候，我們有時候藥物缺乏的話，受傷以后怎么辦，就涂一層蜂蜜，它對傷口愈合減輕疼痛，減輕組織里水分的流出都是有益的，另外它對神經系統有特別好的作用，比如如果拿蜂蜜和牛奶一塊喝，長期服用，就能夠改善失眠癥狀。
上面還說到有預防呼吸道疾病的功效，這個蜂蜜我就覺得特別有意思，蜂蜜來回這樣折騰吐它這些東西進去，它里面含有很多很多的酶，其中有一種酶叫溶菌酶，還有一種酶叫葡萄糖氧化酶，蜜蜂有這些能夠抑菌的酶，同時它一接觸到病菌的細胞它就等于給了它150個大氣壓的功力，一下就給它弄破了，重拳出擊，所以這些東西它都有這種抑菌作用，是一種天然的，所以咱們就得吃神造的，少吃人造的，這個蜂蜜這種天然的食物，通過大自然的恩賜，確實能夠起到很多防病的作用。
問 為什么說蜂膠非常珍貴呢？好像價格也相對比高。
答 蜂膠叫紫色黃金，因為它采集起來非常不容易，采膠就比采蜜采花粉都要難得多，年紀大一點的蜂去采，并且采的量也特別少，我們收集起來也挺困難的，并不是成批生產，因為蜂膠是用于粘合，所以收集起來也困難，本來量就少，收集再困難，所以就管它叫紫色黃金了。
兩千多年前希臘的一個學者就描述過蜂膠，用它治皮膚病、刀傷還有化膿癥，你可以看到它有很強的抑菌的作用，到了古羅馬時期記載蜂膠對于神經疼、肌肉硬結、腫塊都有效，而且特別有意思，他記載如果你身體里進了刺了，你抹蜂膠以后可以把刺給你頂出來，我在蘇州鎮江一帶調查的時候，就看到有一些病人，是糖尿病晚期的病人，造成足底大面積潰瘍，就是用高級的蜂膠每天去抹，抹了這么一兩個月以后，就能夠逐步的康復，非常神奇。
問 請專家跟我們說說怎么用蜂膠來健腸胃。
答 咱們有好多人鬧腸胃炎，不舒服，其實你每天早晚倒那么一點蜂蜜滴幾滴蜂膠，你堅持吃一段就會有很的好效果，因為現在咱們好多胃病是由于幽門螺旋菌的作用，那么你服用蜂膠以后就能夠抑制這個幽門螺旋菌，這樣的話你胃病就自然好了，另外也可以對胃形成保護膜。我曾經見過一個人說怎么樣才能不醉酒，我說跟蘇聯專家學的，就是先吃一大塊黃油，把這胃全都糊住，然后再喝酒，那酒就直接下去了，所以我想如果你先吃點蜂膠把它糊住，是不是也有這個作用。
問 還有一點可能也是大家急于想了解的，就是剛才我們一直提到的蜂王漿，大家都說蜂王漿是長壽因子。
答 蜂王漿是需要冷藏或冷凍保存的，冷凍一般這種新鮮的王漿能夠放一年半左右，我們平時吃的時候也要取一點來冷藏這樣吃，要不它里面的活性物質就破壞了。
問 這個王漿又是怎么做成的呢？
答 非常復雜，這個王漿是蜂王的幼蟲，還有工蜂的幼蟲，還有蜂王的終身食物，它也叫蜂乳，所以它是它們用腺體分泌的，它分泌也有基礎，得在外界的粉源、蜜源都很充足的情況下，然后它來分泌蜂王漿。這個蜂王漿古代的記載就很豐富，咱們古代像長沙不是發掘了一個馬王堆嘛，那里面就記載蜂王漿是強身健體之寶，那么近代對它認識最有說服力的，就是1954年，當時咱們羅馬教皇是82歲臥床不起，生命垂危，就在這個時候呢，他的醫生就給他服用了蜂王漿。最后教皇奇跡般的康復，后來在1956年這個起死回生的教皇就親自參加了第十六界國際養蜂大會，他在會上做了一個報告，就講了他吃蜂王漿的體驗，所以從56年以后這個蜂王漿就風靡世界。
問 怎么樣理解蜂王漿和長壽之間的關系呢？
答 先給您舉一個蜂群里的例子吧，蜂從卵發育到成蟲，這個工蜂成千上萬只工蜂和蜂王的卵是一模一樣的，一點區別都沒有，都是雌性的卵，但是這個蜂王終身都吃蜂王漿，這個工蜂只吃三天，結果呢，這個蜂王能活五年，工蜂只能活50天，并且蜂王的體形是長長的，是一個發育成熟的雌性的蜂，而且工蜂發育不成熟，不能產卵，所以說它是一個長壽因子。生產蜂王漿的方法也是我們國家發明的，本身王漿它只給蜂王吃，我們國家采用特殊的方法，所以我們是養蜂大國，當然大家吃都好，但是它一個是長壽的作用，另外它還有一個促進生長的作用，它在蜂群里也是這樣，工蜂它吃花粉吃蜂蜜，它21天才能成蟲，而這個蜂王因為一直吃蜂王漿，它16天就成蟲了。
問 那是不是所有的人都適合吃蜂王漿呢？
答 其實青少年吃蜂王漿應該在醫生的指導下建議下吃，比如說我出現了營養不良，發育遲緩，專家或者說醫生建議來吃，是很有療效的，但是它是一個比較高級的營養品，跟蜂蜜不一樣，蜂蜜叫大眾補品，誰都可以吃，蜂王漿不必要青少年如果你已經很健康的話，你沒有必要專門去吃，但是對于我們成年人來講多吃蜂王漿一個是延年益壽的，還有一個就是提高免疫力，特別是處于更年期的婦女能讓自己的更年期推遲。